Meine italienische Variante des Hamburgers
Zutaten
(je Burger, ca. 10 Minuten)
125g Rinderhack
2-3 Scheiben Prosciutto (gerne mit etwas mehr Fett-Anteil)
1 Burger-Bun
2 Scheiben Mozzarella
Tomate, in dünne Scheiben geschnitten
8-10 Blätter Basilikum
Madagaskar-Pfeffer
Salz
Pesto Verde
Olivenöl
Zubereitung
Zuerst den Burger-Bun halbieren und beidseitig anrösten, dann die Unterseite mit dem Pesto dick beschmieren. Jetzt den Prosciutto ganz kurz in der Pfanne anschwitzen und dann auf den Bun legen und großzügig mit Basilikumblättern belegen. Nun dünne Tomatenscheiben und Mozzarella darüberlegen.
Nun das Rinderhack ohne zu kneten in eine Runde Form bringen und leichtes durch Zusammendrücken zum Paddy verfestigen, dann in der Pfanne beidseitig anbraten (je nach Vorliebe, ich bevorzuge ‚medium rare‘), dann mit Pfeffer und evtl. Salz würzen.
Final die andere Bun-Hälfte mit dem Pesto dick beschmieren, auf den Paddy legen und servieren!
Tipp
Ich mache die Pesto Verde immer selber – ist ganz einfach! Das Rezept findet Ihr hier!
