Einfach, schnell & lecker!
Zutaten
(3-4 Personen; 20 Minuten + Ziehzeit)
ca. 100g Parmesan, in kleine Stücke geschnitten
50g Pinienkerne
2 Bund Basilikum, zerkleinert
Olivenöl
Nudeln
Zubereitung
Den Parmesan zusammen mit den Pinienkernen im Mixer zerkleinern. Jetzt Olivenöl und Basilikum hinzugeben und alles zu einer sämigen Paste mixen. Dabei je nach gewünschter Viskosität mehr oder weniger Olivenöl hinzugeben.
Das Pesto ziehen lassen und später unter die fertige Pasta rühren.
Tipp
Das Pesto idealerweise einige Stunden vorher vorbereiten, damit sie gut ziehen kann – je länger, desto besser! Also gerne auch schon am Vortag…