Ein fruchtig-scharfer Burger
Zutaten
(je Burger, ca. 15 Minuten)
250g Rinderhack
2 Scheiben frische Ananas, ca. ½-1 cm dick
1 Burger-Bun
1-2 Eisberg-Salat-Blätter
4 Scheiben Bacon
2 Scheiben Sandwich-Käse
Belem-Pfeffer
Tabasco-Sauce
Hamburger-Sauce
Ketchup
Maiskeimöl
Zubereitung
Zuerst den Burger-Bun halbieren und kurz auf der Innenseite anrösten, dann die Unterseite mit der Hamburger-Sauce beschmieren und den Salat auflegen. Jetzt die Bacon-Scheiben in etwas Maiskeimöl in der Pfanne auslassen und auf dem Salat platzieren. Anschließend in dem ausgelassenen Fett die Ananas-Scheiben kurz beidseitig anrösten und karamellisieren, dann zur Seite heben.
Nun das Rinderhack ohne zu kneten in eine Runde Form bringen und leichtes durch Zusammendrücken zum Paddy verfestigen, dann in der Pfanne beidseitig anbraten (je nach Vorliebe, ich bevorzuge ‚medium rare‘). Etwa ein bis zwei Minuten vor dem Herausheben die Käse-Scheiben auf den Paddy legen und leicht schmelzen lassen, dann auf den Bacon legen.
Nun die Ananas platzieren und mit Pfeffer sowie Tabasco würzen, dann mit dem Ketchup bestreichen und den Bun-Deckel aufsetzen.
Tipp
Wer es gerne extra-scharf mag, dem empfehle ich noch eine frische Jalapeño obenauf…