Burger-Brötchen selbstgemacht…
Zutaten
(ca. 4-8 Buns (je nach Größe); 30 Minuten + Ziehzeit)
500 g Weizenmehl (550er)
½ Würfel Hefe
2 Eier
75g Butter
50ml Buttermilch
200ml Wasser
1 TL Zucker
1 ½ TL Salz
Sesam
Zubereitung
Die Hefe mit dem TL Zucker in dem Wasser auflösen und ca. 5-10 Minuten gehen lassen. Das Mehl mit Salz vermengen, dann die Butter in Flocken sowie ein Ei hinzugeben und grob vermengen. Jetzt das Hefe-Wasser hinzufügen und alles langsam homogen verkneten. Den Teig ca. anderthalb Stunden in wärmerer Umgebung stehen lassen.
Nach der Zeit den Teig in vier bis acht Ballen teilen (je nach gewünschter Größe der Burger-Buns!) und diese auf einer bemehlten Arbeitsfläche mehrfach von außen nach innen falten und dann zu runden, leicht abgeflachten Brötchen formen, die Rundungen leicht schleifen. Die Buns auf einem Backblech nochmals eine Stunde gehen lassen.
Jetzt den Ofen vorheizen und währenddessen das zweite EI verquirlen und die Buns damit bestreichen sowie mit dem Sesam leicht bestreuen. Anschließend das Blech mit den Buns bei 200°C etwa 15 Minuten backen lassen.
Tipp
In den Ofen ein kleines Schälchen mit Wasser stellen.