Etwas erfrischendes für den heißen Sommer…
Zutaten
(für 4 Personen; ca. 30 Minuten + Kühlzeit)
300g Brombeeren (frisch)
300g Brombeeren (TK)
500g Quark
250g Mascarpone
250g griechischer Joghurt
2 Becher Sahne
Bourbon-Vanille, frisch gemahlen
3 Päckchen Bourbon-Vanille-Zucker
Zubereitung
Die frischen Brombeeren waschen und trocknen lassen.
Quark, Joghurt und Mascarpone zusammen mit den Päckchen Bourbon-Vanille-Zucker zu einer homogenen Masse vermixen. Jetzt die tiefgekühlten Brombeeren im Mixer zerschreddern und unterrühren. Nun einen Becher Sahne schlagen und unterheben. Jetzt alles im Kühlschrank bis kurz vor dem Servieren kühlen.
Den anderen Becher Sahne schlagen und ebenfalls bis zum Servieren kühl stellen.
Zum Servieren [im Glas] auf den Boden eine Brombeere, dann mit der Masse ca. die Hälfte des Glases füllen. Jetzt werden frische Brombeeren hinzugefügt und mit der Sahen bedeckt. Diese wird mit frisch gemahlener Bourbon-Vanille bestreut und als Topping mit einer Brombeere veredelt.
Tipp
Beim Schlagen der Sahne für die Deckschicht noch ein weiteres Päckchen Bourbon-Vanillezucker hinzugeben, um der Sahne einen intensiven Vanille-Geschmack zu geben!
