Mal eine leckere Pasta-Variante mit vieeeel Knobiiii
Zutaten
(für 2-3 Personen; ca. 20 Minuten)
2 rote Paprika, klein gewürfelt
5 Knoblauchzehen, grob geschnitten
30-40 g Pinienkerne
frisches Basilikum
Olivenöl
Salz
Roter Pondicherry-Pfeffer
Parmesan
Pasta
Zubereitung
Zuerst die Paprika sowie die Knoblauchstück nacheinander schonend im Olivenöl frittieren und jeweils herausheben. Anschließend ebenso die Pinienkerne vorsichtig bis zum gewünschten Bräunungsgrad frittieren und unter das Paprika-Knoblauch-Gemenge mischen. Jetzt alles mit Pfeffer und Salz würzen, dann das Basilikum grob mit der Hand zerkleinern und ebenfalls unterheben.
Nun die Pasta al dente kochen und alles miteinander vermengen, dann mit Parmesan servieren.
Tipp
Da ich es gerne etwas schärfer bevorzuge, verfeinere ich am Ende das Ganze nochmal mit frisch gemahlenem Chili aus der Chili-Mühle…