Ein leckeres Hühnergericht aus Bella Italia
Zutaten
(für 2-3 Personen; ca. 50-60 Minuten)
ca. 600 g Hühnerbrust, in grobe Stücke geschnitten
1 rote Paprika, in Längsstreifen geschnitten
1 gelbe Paprika, in Längsstreifen geschnitten
250g Cherry-Tomaten
2-3 Knoblauchzehen, grob geteilt
1-2 EL Tomatenmark
3 Zweige frischer Thymian
1 TL Oregano
ca. 1 TL Bucay-Pfeffer, frisch gemahlen
Meersalz
150-200ml trockener italienischer Weißwein
500g kleine Kartoffeln, evtl. halbiert
Kräuter-Salz
Olivenöl
Wasser
Zubereitung
Die Kartoffeln waschen, evtl. halbieren und in einer Pfanne zuerst anbraten und dann als Dampfkartoffeln schmoren lassen. Zum Schluss mit Kräutersalz würzen.
Zuerst die Knoblauchstücke in Olivenöl frittieren, dann herausheben. Jetzt die Hühnerbruststücke in dem Öl scharf anbraten, dann Tomatenmark hinzugeben und mit anrösten, danach herausheben. Als nächstes die Paprika anrösten und in etwas Wasser schmoren, damit auch die Röstaromen mit aufgekocht werden. Dabei den Thymian mit hinzugeben. Nach etwas 5 Minuten werden sowohl das Fleisch als auch die Tomaten und der Knoblauch hinzugefügt und das Ganze mit Bucay-Pfeffer und Oregano gewürzt sowie mit etwa 150 ml Weißwein aufgegossen. Alles jetzt bei mittlerer Temperatur ca. 20-30 Minuten schmoren lassen. Wenn die Flüssigkeit eingekocht ist und sich eine sämige Sauce bildet mit Salz abschmecken, den restlichen Weißwein hinzugeben und nochmals einköcheln.
Final die Hühnerpfanne mit den Kartoffeln zusammen servieren.
Tipp
Für etwas mehr Schärfer empfehle ich, ein oder zwei (je nach Größe) in dünne Ringe geschnittene Chilis mit unterzurühren und einzukochen…