Schön fluffig und absolut l-e-c-k-e-r!
Zutaten
(für ca. 15 Stück; ca. 45 Minuten)
200g Mehl
150g Zucker
200g Butter
ca. 200ml Milch
1 Packung Gala-Puddingpulver Vanille
½ Packung Backpulver (~ 3 TL)
1 Packung Bourbon Vanille-Zucker
3 Eier
1 frisch geriebene Zitronenschale
½ Zitrone (Saft)
1 EL Bio-Bourbon-Vanille-Extraktkt
Muffin-Formen
Zubereitung
Mehl, Zucker, Puddingpulver, Backpulver, Vanille-Zucker sowie die geriebene Zitronenschale vermengen. Jetzt die Butter in kleinen Stücken, Eier, Milch sowie Zitronensaft und das Bourbon-Vanille-Extrakt hinzugeben und das Ganze zu einer homogenen Masse vermischen.
Den Backofen auf ca. 175°C vorheizen. Den Teig in die Muffinformen (ich benutze Dino-Silikon-Formen – ein spezieller Dank an mein Schwesterchen an dieser Stelle!) und dann ca. 25 Minuten backen lassen.
Tipp
Zur Veredelung lassen sich noch ein wenig Schoko-Stückchen unter den Teig mischen…