Leckere gehaltvolle Brötchen
Zutaten
(ca. 4-6 Brötchen; 60 Minuten)
500g Weizenmehl (550er)
100g Zucker
250g Quark
150 g Joghurt
1 Ei
1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
1 frisch geriebene Bio-Zitronenschale
ca. ½ TL Salz
Zubereitung
Weizenmehl mit dem Zucker, Vanillezucker, Salz, dem Backpulver sowie der Zitronenschale vermengen. Jetzt Quark und Joghurt hinzufügen und das Ei hineinschlagen. Alles gut und gleichmäßig zu einem homogenen Teig verkneten. Das Ganze ca. 30 Minuten stehen lassen, den Ofen auf 180^bis 200° vorheizen.
Aus dem Teig Brötchen Formen und auf das Backblech legen; je nach gewünschter Bräunung (sowie Backofen) etwa 15 – 25 Minuten backen lassen.
Tipp
Als Ergänzung zur Zitronenschale noch kleine Schokostücke in den Teig kneten; als Weihnachts-Variation anstelle der Zitrone ca. einen TL Zimt unter das Mehl rühren.